नमकीन सॉस कैसे तैयार करें

नमकीन सॉस कैसे तैयार करें

सॉस ब्राइन चीनी खाना पकाने में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली सॉस है और इसका व्यापक रूप से ब्रेज़्ड मांस, ब्रेज़्ड अंडे, ब्रेज़्ड टोफू और अन्य व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। सॉस और नमकीन पानी का एक अच्छा बर्तन बनाने से न केवल सामग्री का स्वाद बढ़ सकता है, बल्कि व्यंजन अधिक परतदार भी बन सकते हैं। सॉस ब्राइन की तैयारी के संबंध में पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों पर एक विस्तृत मार्गदर्शिका निम्नलिखित है, जो संरचित डेटा के आधार पर आपके सामने प्रस्तुत की गई है।

1. नमकीन सॉस की मूल विधि

सॉस ब्राइन का मूल मसाले और सीज़निंग के संयोजन में निहित है। यहाँ मूल नुस्खा है:

2. मॉड्यूलेशन चरण

1.मसाले भून लीजिए: बर्तन में सूखे मसाले जैसे स्टार ऐनीज़, दालचीनी और सिचुआन पेपरकॉर्न डालें और धीमी आंच पर सुगंधित होने तक भूनें।

2.तरल मसाला डालें: हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और पानी डालें, समान रूप से हिलाएं।

3.मसाला: रॉक शुगर और अदरक के टुकड़े डालें, उबाल लें, फिर आंच कम करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4.फ़िल्टर: मसाले के अवशेष हटाने और साफ नमकीन पानी बनाए रखने के लिए नमकीन पानी को छान लें।

3. सॉस ब्राइन के लिए उन्नत तकनीकें

1.पुराने नमकीन पानी का संरक्षण: प्रत्येक उपयोग के बाद, नमकीन पानी को उबालें और इसे ठंडा करें। बेहतर स्वाद के लिए इसे 3-4 बार दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है।

2.वैयक्तिकृत समायोजन: व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार, आप अलग-अलग स्वाद जोड़ने के लिए सूखी मिर्च, तेज पत्ते, घास के फल और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

3.नमकीन पानी का समय: अलग-अलग सामग्रियों को मैरीनेट करने का समय अलग-अलग होता है। मांस में आमतौर पर 1-2 घंटे लगते हैं, जबकि टोफू या अंडे में केवल 30 मिनट लगते हैं।

4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

5. सॉस नमकीन का अनुप्रयोग

सॉस ब्राइन न केवल पारंपरिक ब्रेज़्ड सब्जियों के लिए उपयुक्त है, बल्कि इसे हॉट पॉट बेस, नूडल सीज़निंग आदि के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां कुछ लोकप्रिय ऐप्स हैं:

1.ब्रेज़्ड गोमांस: बीफ़ को ब्लांच करें, इसे नमकीन पानी में डालें, धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबालें, इसे स्लाइस में काटें और मैरिनेड पर डालें।

2.उबले हुए अंडे: अंडे उबालने के बाद उन्हें छील लें और बेहतर स्वाद के लिए उन्हें एक रात के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।

3.ब्रेज़्ड टोफू: टोफू को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसे नमकीन पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

उपरोक्त चरणों और युक्तियों के साथ, आप घर पर बने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए आसानी से नमकीन पानी के एक स्वादिष्ट बर्तन को फेंट सकते हैं। याद रखें कि लचीला रहें और अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें और खाना पकाने का आनंद लें!